superday

春天到了，百花盛開，各種細微的花粉飄散在空氣中，形成隱形的過敏原，有過敏體質的小朋友，最容易出現皮膚過敏、流鼻水等症狀；加上正值季節轉換時期，人體不容易保持穩定的新陳代謝，體內的毒素累積多了，抵抗力自然降低。

如果希望有效預防孩子生病，除了給孩子多運動、補充營養外，不妨多帶孩子出外走走並準備抗過敏的元氣便當，不但可以增進親子互動，還可以增加孩子的抵抗力。

春日野餐　食材嚴選

綠色蔬果助消化

綠色蔬果，如菠菜、芹菜、韭菜、空心菜、四季豆及深綠色海帶，含有豐富的維生素B1、B2和C，還含有胡蘿蔔素及多種微量元素，多吃可以幫助消化，維持情緒穩定。

蜂蜜胡蘿蔔抗過敏

蜂蜜含有微量的蜂毒，在臨床上被用於治療氣喘及哮喘等過敏性疾病；多攝取蜂蜜中的花粉粒，也能對花粉過敏產生抵抗力。胡蘿蔔含有的β胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，有效預防花粉症、過敏性皮膚炎等症狀。

豆類製品補元氣

豆類含有大量的纖維質及優質蛋白質，能增強體力，補充精力。多吃能增強心血管功能，也能改善體質，不易生病。

米飯吐司有活力

澱粉類是主要的活力來源，是成長中的孩子不可或缺的營養素。季節轉換之際容易疲勞，每餐攝取足夠的澱粉類，能幫助孩子充滿活力。

創意便當   親子同樂

【波菜胡蘿蔔元氣飯】

●材料

菠菜…………………100公克

米……………………100公克

紅蘿蔔………………..30公克

水…………………....110公克

橄欖油…………….....一小匙

●作法

1 菠菜切小段，用沸水燙過去澀後，撈起瀝乾備用。

2 紅蘿蔔去皮、切絲。

3 米洗淨瀝乾後與1、2及水拌勻後放入電鍋內鍋。

4 內鍋加一小匙橄欖油，外鍋加1/2杯水。浸泡30分鐘後按下開關。煮至開關跳起，再悶十分鐘即可。

【車車蛋包】

●材料

雞蛋…………………2個

番茄醬………………少許

●作法

1 將蛋打散，小火慢煎成蛋餅。

2 取一寶特瓶切段，再對切成彎曲塑膠片。

3 利用彎曲的塑膠片，在蛋皮上割出汽車的形狀。

4 用番茄醬及水煮蛋裝飾車窗及車輪即可。

【花瓣吐司】

●材料

吐司…………………5片

葡萄果醬……………一大匙

草莓果醬……………一大匙

橘子果醬……………一大匙

巧克力醬……………一大匙

花生醬………………一大匙

●作法

1 將吐司切邊。

2 在吐司上塗上喜歡的果醬、花生醬或巧克力醬。

3 利用餐巾紙包裹土司，捲成條狀。

4 成形後去除餐巾紙，用有鋸齒的刀子切小段即可排盤。

【豆漿蜂蜜凍】

●材料

豆漿………………….500cc

洋菜條……………….4公克

白砂糖………………30公克

●作法

1 洋菜條加冷水泡軟備用。

2 將豆漿倒入鍋中煮沸後，轉小火加入1，拌煮至洋菜條溶化，再加入白砂糖煮至溶化。

3 過篩後，倒入容器放涼。

4 冷卻後放入冰箱冷藏，食用前淋上蜂蜜即可。